GASZTRO STREETFOOD

Csak bűntudat nélkül lehet: India legjava

Illés
Írta Illés

Street Food Éjszakája – Az utolsó menü – 2017. november 17.

5. alkalommal megrendezésre kerül Street Food Éjszakája, utolsó lesz ebben a formában, de garantáltan az eddigi legnagyobb szabású. Ezúttal is kézműves sörökkel és üdítőkkel kiegészített menüvel, 20-50%-ig terjedő árkedvezményekkel, illetve most különleges összetevőket tartalmazó ételkülönlegességekkel várnak majd minden érdeklődőt a street food-osok saját üzlethelyiségükben, hogy utoljára egy közös nagy evésen vehessenek részt a látogatók a Street Food ünnepén!

Helyszín: Budapest több pontján, az akcióhoz csatlakozott street food bárokban
Időpont: 2017. november 17., 16:00-tól ameddig a csatlakozott helyek nyitva tartanak!
Esemény, további információ:  https://www.facebook.com/events/329548107454621/

Image may contain: text

 

Folytatjuk egzotikus országokban tett street food kalandjainkat: ezúttal Indiába látogatunk el. Az indiai ételek sokszor nem túl egészségesek és bizonyos esetekben a higiénia szempontjából is kifogásolhatóak, viszont rengeteg változatban és ízben elérhetőek. A bűntudatot mindenképpen félre kell tennünk, ha az indiai gasztronómia felfedezésére adjuk fejünket.

Persze ha mi magunk akarjuk otthon előállítani ezeket az ételeket, a fent említett negatívumok kiküszöbölhetőek, és a saját ízlésünk elvárásait is kielégíthetjük. Mumbai, Delhi és Kalkutta nagyon híresek a street foodjaikról, minden városnak megvan a saját változata a különböző ételekből. Az alábbi sorokban bemutatjuk a legnépszerűbb indiai street foodokat:

 

1. Samosa

A Samosa India egyik legelterjedtebb, legnépszerűbb étele. Szinte mindenhol megtalálható az országban. Fűszerezett burgonyával és borsóval töltik meg. Mumbaiban Samosa-Pavot és Samosa szendvicset árulnak. Északon a Samosa Chole Chaat az elterjedtebb.

 

Képtalálat a következőre: samosa

Forrás: www.wikihow.com

 

2. Aloo Tikki

Ezek a kis ropogós, pogácsaszerű falatkák fűszerezett burgonyából készülnek. Észak-Indiában rendkívül népszerűek, általában chana masalával, édes tamarindusz chutney-val vagy friss joghurttal szolgálják fel.

 

Képtalálat a következőre: aloo tikki

Forrás: www.vegrecipesofindia.com

 

3. Pav Bhaji

A Pav Bhaji egyike a legnépszerűbb finomságoknak Indiában. Lényegében egy pürésített, fűszerezett zöldségmixről beszélünk, melyet enyhén pirított vajas kenyérrel tálalnak. Ehhez hasonló ételek még a Misal Pav, a Masala Pav és a Vada Pav.

 

Képtalálat a következőre: pav bhaji

Forrás: www.youtube.com

 

4. Veg Momos

A Veg Momos egy nokedliféle enyhén fűszerezett zöldségtöltelékkel. Az eredeti recept Tibetből ered, mára egész Indiában elterjedt ez a finomság. Egyik változata a Momos Chutney.

 

Képtalálat a következőre: veg momos

Forrás: www.indiatvnews.com

 

5. Pani Puri

Ropogós, sült tésztagolyókat burgonyával, fűszeres vízzel és édes chutney-val töltenek meg, így készül a Pani Puri. Amikor beleharap az ember, annyiféle íz terjed szét a szájban, hogy szinte meg se lehet számlálni. Egy darab ebből biztos nem lesz elegendő.

 

Képtalálat a következőre: pani puri

Forrás: www.culturetrip.com

 

6. Chole Bhature

A Chole Bhaturét nagyon szeretik Punjabban és Észak-India egyes részein is. Fűszeres csicseriborsó curryt tálalnak sült kenyérrel, másik neve a Chana Masala. Ha a Bhature nem szimpatikus, tandoori rhotis-szal vagy naan-nal is kérheted a Cholét.

 

Képtalálat a következőre: chole bature

Forrás: www.werecipes.com

 

7. Bhel Puri

Puffasztott rizs, sült mogyoró, édes chutney, hagyma és paradicsom édes, fűszeres, ropogós keveréke. Ezt a finomságot percek alatt elkészítheted te is, ha megvannak az alapanyagaid hozzá. Gujaratban és Maharashtrában még a Sev Puri és a Dabeli is kedvelt étel.

 

Képtalálat a következőre: bhel puri

Forrás: www.traveldglobe.com

 

8. Veg Noodles

Kínai-indiai étel, sült tésztát és zöldségeket kevernek össze. Alapvetően ez egy kevésbé fűszeres és csípős fogás, de ha tesznek rá Schezwan szószt, akkor erősebb lesz.

 

Képtalálat a következőre: veg noodles

Forrás: www.spiceofindia.co.uk

 

9. Kulcha

A Kulcha egy népszerű lapított kenyér Észak-Indiából, azon belül is Punjabból. Ez a puha állagú kenyér könnyen előállítható. Tandoorban, taván vagy palacsintasütőben szokták kisütni. Bármilyen mártással vagy szósszal felszolgálható. A Matar Kulcha is kedvelt étel, melynek vannak más változatai is, mint pl. a Paneer Kulcha vagy az Aloo Kulcha.

 

Képtalálat a következőre: kulcha

Forrás: www.spiceroots.com

 

10. Veg Hakka Noodles

Ez is egy népszerű indokínai étel, melyet bármelyik indiai étteremben megkaphatunk. Gyerekek és felnőttek egyaránt rajonganak érte. A Veg Chow Mein is hasonló.

 

Képtalálat a következőre: veg hakka noodles

Forrás: www.zeenews.india.com

 

Következő cikkünkben Kína street foodjait vesszük górcső alá. 2017. november 17-én pedig vár titeket a Street Food Éjszakája finomabbnál finomabb falatjaival.

 

Street Food Éjszakája – Az utolsó menü – 2017. november 17.

5. alkalommal megrendezésre kerül Street Food Éjszakája, utolsó lesz ebben a formában, de garantáltan az eddigi legnagyobb szabású. Ezúttal is kézműves sörökkel és üdítőkkel kiegészített menüvel, 20-50%-ig terjedő árkedvezményekkel, illetve most különleges összetevőket tartalmazó ételkülönlegességekkel várnak majd minden érdeklődőt a street food-osok saját üzlethelyiségükben, hogy utoljára egy közös nagy evésen vehessenek részt a látogatók a Street Food ünnepén!

Helyszín: Budapest több pontján, az akcióhoz csatlakozott street food bárokban
Időpont: 2017. november 17., 16:00-tól ameddig a csatlakozott helyek nyitva tartanak!
Esemény, további információ:  https://www.facebook.com/events/329548107454621/

Image may contain: text

Hozzászólás írása