GASZTRO PROGRAMAJÁNLÓ STREETFOOD

Finucci D’ Thalia – a piadina pesti otthona

Eve
Írta Eve

Az utóbbi évek során négyszer rendeztük meg a Street Food Éjszakáját. Az „utcai kulinária” hazai képviselői minden évben megmutatták, hogy képesek a minőség mellett a folyamatos újításra, a kreativitás magasabb szintjeinek megugrására. Ezért 2017. november 17-én ismét, immáron utoljára hozzuk el Nektek az 5. Street Food Éjszakáját – az utolsó menüt, mely minden eddiginél ízletesebb és változatosabb lesz a megszokott 20-50 %-os kedvezményekkel!

Az ételek ízes-illatos palettáját a legkiválóbb Street Food arcok állítják össze Nektek: például a Finucci Street Food Company és a Finucci D’Thalia, ahol megtartottuk a főpróbát és jelentjük – érdemes lesz betérnetek!

Indulás:

Vera és Dávid több éves szakmai tapasztalata – mondhatjuk, hogy az évek meg a rutin – vezetett a kisebbik Finucci testvér: a Finucci D’ Thalia megnyitásához, 2017 augusztusában. Habár a pesti egység egy évvel az első étterem után nyitott meg, talán mégis ez áll a tulajdonosok szívéhez közelebb. Ugyanis az eredeti terv az volt, hogy Pesten nyitnak olasz street food helyet – az ideális helyszín megtalálása azonban egészen eddig váratott magára.

Dávidék mégsem bánják az egy év korkülönbséget, hisz üzlettársként – mint két jó szülő – ez idő alatt kitapasztalták az esetleges „gyermekbetegségeket”, finomították elképzeléseiket és receptjeiket. 

A legkisebbik Finucci testvér, a budai oldalon. 🙂 (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Ételek:

A Finucci D’ Thalia menüsora megegyezik a Finucci Street Food Company étlapjával, azzal az apró különbséggel, hogy itt nincsen napi menü. Ez mondjuk semmiképpen nem ad okot szomorkodásra, hiszen a tizennégy féle piadina, illetve cassone bőven ad választási lehetőséget a Thalia Színház oldalában megbúvó étterembe betérőnek.

A piadina történelmi múltjáról és könnyű (azaz nem olyan könnyű…) elkészíthetőségéről már regéltünk – de ha nem olvastad még, itt megteheted. Az olasz street food étel lényege az egyszerűségben rejlik és abban, hogy tulajdonképpen majdnem pizza. De csak majdnem: mert a piadina és hajtott változata, a cassone 27 centis vékony tészta – ezáltal nem annyira telít el mint egy átlagos pizza, viszont közel olyan laktató és persze nagyon finom!

Egy piadina, egy cassone – mindkettő mennyei! (Fotó: Csiki Vivien Photography)

A Finucci D’ Thalia tehát mesterien készíti és tölti meg a piadinát: olyan friss és minőségi alapanyagokkal mint a friss saláta, ruccola, erdei gomba, olasz pármai sonka, parmezán, mozzarella és még sorolhatnánk… A töltelékeket a különféle öntetek és krémek (paradicsomszósz, cézár-öntet, bbq-szósz, natúr vagy fűszeres sajtkrém, szarvasgomba krém vagy olaj) egészítik ki. Ami még igazán speciálissá teszi a Finucci-féle piadinát, az az olasz lepénykenyér tésztája: ugyanis a vegetáriánus vagy húsos finomságokat kérheted sokmagvas teljes kiőrlésű tésztával, szárított paradicsomos snidlinges, vagy pestos olívabogyós tésztával – de persze simán is.

Amit mindenképpen kóstolj meg:

Mondhatnánk, hogy mind az összes piadinát (és cassonét) az étlapon lévő sorrendben, de azért illik valamit kiemelnünk, ugye? 🙂 Na jó… a Finucci D’ Thaliában (és persze a Finucci Street Food Companyban) az a jó, hogy a vega piadinák pont annyira ízgazdagok, mint a húsos változatok.

Az 5. Street Food Éjszakája, avagy az utolsó menü alkalmából a kínálatban mindenhol fellelhetők lesznek a különleges hozzávalók. Ez a Finuccinál alapból is megvan, szóval erősen ajánlott kipróbálni a Matteot. Ennek a piadinának különlegessége a tésztára kent szarvasgomba krém vagy olaj, mely a sajtkrémmel és a többi alapanyaggal olyan ízharmóniát teremt, amit nem érdemes kihagyni!

Látkép a Finucciban (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Amit még érdemes kiemelnünk, az a Sammy – pirított kecskesajttal, sajtkrémmel, mozzarellával, fűszeres csirkemell-falatokkal, selymesen édeskés cézár-öntettel leöntve.

A férfiak által közkedvelt, bbq szószos Tonny mellett a vega Riccardo után is megnyaltuk mind a tíz ujjunkat (habár fogyaszthatjuk a piadinánkat és/vagy cassonénkat késsel-villával is) – ez a variáció a sajtok (sajtkrém, mozzarella, juhtúró vagy kecskesajt), a pesto és a saláták egyvelegétől zseniális.

Ha pedig kímélő üzemmódban (l)ennél, nyugodt szívvel ajánljuk a Ruccola con Parmát, vagy a tonhalas/csirkés Cézárt – és előre szólunk, hogy semmiképp ne gyerek adagra számíts! Desszertként a házi tiramisut javasoljuk, amit frissen csapolt, gyöngyöző Frizzantéval kísérhetsz a mediterrán életérzés jegyében.

 Street food bár / food truck:

A Finucci változatos kínálata már két egységben is megtalálható, és bár food truck formájában nincsenek jelen a városban, a budai és pesti oldalon is rendelkezésedre állnak éttermeikben. Emellett házhoz is szállítanak, ráadásul családi partykra, nagyobb rendezvényekre nagyobb mennyiségben is (akár Budapest egész területén) – de ott szeretnéd tudni magad mellett a Finucci Team-et, akkor akár kitelepülést is kérhetsz! 🙂 

Csak győzzön az ember választani… (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Büszkeségek:

A tulajdonosok számára – az egyre bővülő és visszajáró vendégkörön kívül – a legnagyobb büszkeség a piadina tésztájának receptje, mely tényleg igazi olasz kötöttségből fakad. A Mamma is jóváhagyta, és elégedetten csettintett nyelvével kóstolás után. A pesti üzlet megnyitása mindössze egy évre az első étteremnyitás után történt – ez pedig hazánkban nagy szó, pláne ha ezt önerőből teszi az ember.

A Finucci büszke arra, hogy mindig, minden körülmények között a legfrissebb és minőségi alapanyagokból dolgozik – amit Te is lekövethetsz a látványpultnak köszönhetően. Ja, és náluk nem igazán dobnak ki ételt – mindennek megvan a helye, legutóbb például az ’Enni adok’ dobozokba került jó pár segítő falat a rászorulók részére.

Egy jó saláta – Finucciéknál – sosem rossz! 🙂 (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Fontos még tudni:

Majd elfelejtettük: elhanyagolható ténynek tűnik, de egyáltalán nem az, hogy a Finucci D’ Thaliában csapolt italt mérnek. De nem is akármilyet! Az olaszhű ételfelfogás (és életfelfogás) velejárója ugyanis a gyöngyöző Frizzante, melyet itt frissen csapolnak talpas poharadba.

 

Edd meg az utolsó menüt Finucciéknál, előtte pedig rendelj egyet próbaképp!

 

A budai Finucci Street Food Company-t itt találod:
Cím: Tímár u. 24., Budapest, III. kerület
Nyitva tartás: Hétfőtől Péntekig 11:00 – 19:00
Házhozszállítás: +36 70 363 27 63
Facebook

Az új, pesti Finucci D’Thaliát pedig itt:
Cím: Hajós u. 9., Budapest, VI. kerület
Nyitva tartás: Hétfőtől Vasárnapig 11:00 – 22:00
Házhozszállítás: +36 70 417 78 51
Facebook