GASZTRO PROGRAMAJÁNLÓ STREETFOOD

Finucci Street Food Company – a piadina budai otthona

Eve
Írta Eve

Az utóbbi évek során négyszer rendeztük meg a Street Food Éjszakáját. Az „utcai kulinária” hazai képviselői minden évben megmutatták, hogy képesek a minőség mellett a folyamatos újításra, a kreativitás magasabb szintjeinek megugrására. Ezért 2017. november 17-én ismét, immáron utoljára hozzuk el Nektek az 5. Street Food Éjszakáját – az utolsó menüt, mely minden eddiginél ízletesebb és változatosabb lesz a megszokott 20-50 %-os kedvezményekkel!

Az ételek ízes-illatos palettáját a legkiválóbb Street Food arcok állítják össze Nektek: például a Finucci Street Food Company és a Finucci D’Thalia, ahol megtartottuk a főpróbát és jelentjük – érdemes lesz betérnetek!

Indulás:

Vera és Dávid kapcsolata az egyik leggyümölcsözőbb, ami csak létezhet. Na nem párkapcsolatra gondolunk, pusztán üzlettársira. Mindkettőjüknek van ugyanis családja, és emellett közös szenvedélyük és álmaik. Ez utóbbi meg is valósult 2016-ban, egy három éves masszív előkészületi szakasz után. Amikor a Finucci Street Food Company megnyitotta kapuit, Budapesten még kevés helyen lehetett minőségi olasz street foodot kapni.

Dávid azonban – szó szerint ajándékkal felérő – olasz rokonsága kapcsán beleszeretett az olasz nép egyszerű, de annál fenségesebb lakomáiba és meg sem állt a célig. Finucciéknál Dávid felelős az ételekért, Vera pedig a magas szintű vendéglátás fortélyaiért.

Ez az, amit jó nézni, de még jobb megenni! (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Ételek:

És akkor nézzük csak, mit is lehet enni Finucciéknál! Az étterem fix és biztos alapja az olasz street food egyik képviselője: a piadina. Arról, hogy mi a piadina, már korábban is írtunk, de azért röviden vázoljuk: ez egy igen régi gyökerekkel rendelkező könnyed, de mégis kreatív és tápláló étel, melyet anno leginkább a szegények készítettek napi szinten. Ennek rendkívül egyszerű oka a könnyű, gazdaságos és gyors elkészítésben rejlik. Ugyanis a piadina mindösszesen lisztből, némi olajból vagy sertészsírból és vízből áll. Amint a tésztából kisebb vékony lapokat nyújtottak, azonnal kisütötték a forró terrakotta kövön és már ették is: sonkával, parmezánnal, salátával – de még magában is.

A Finucci Street Food Company-ban nagyjából ugyanezt a receptet használják: a Mamma ízlése szerint. A specialitás abban rejlik, hogy mint minden egyszerű dolgot, ezt a tésztát is igen könnyű lenne elrontani. De Finucciék nem rontják el, sőt: teletömik változatos és isteni hozzávalókkal. Így a friss ruccolától kezdve a legfinomabb olasz pármai sonkán át a különböző ízletes öntetekig és krémekig (paradicsomszósz, cézár-öntet, bbq-szósz, natúr vagy fűszeres sajtkrém, szarvasgomba krém vagy olaj) minden jó belekerül a piadinákba és cassonékba (a calzone pizza után szabadon), méghozzá tizennégy féle változatban.

Az a bizonyos Matteo… (Fotó: Csiki Vivien Photography)

A budai piadina mennyországban a menü jelenti azt a pluszt, amiért az ember egyszeri alkalom után is könnyen törzsvendéggé válik. A napi változatosság nagyon kellett és máig kell a környék „irodistáinak”, így az olyan remekek, mint Finucciék szakácsának „szabadalmaztatott bunny-chow”-ja: a „Tommy-chow” nagy népszerűségnek örvend. Csak, hogy tudd: ez egy brutálisan finom húsos (vagy vega) ragu, házilag sütött és kikapart cipóba merve. Igen, nekünk is összefutott a nyál a szánkban.

Amit mindenképpen kóstolj meg:

Ami után Finucciéknál még a jó öreg Oscar is az asztalra csapva követelné a repetát, az a Matteo. Mint minden piadinát és cassonét, ezt is kérheted sokmagvas teljes kiőrlésű tésztával, szárított paradicsomos snidlinges, vagy pestos olívabogyós tésztával – de persze simán is. A Matteoban olyan ízek érvényesülnek a vékonyan tésztára kent szarvasgomba krém vagy olaj mellett mint a sajtkrém, a leheletvékony feketeerdő sonka, némi friss saláta és a roppanós paradicsom. Nem szeretnénk túlértékelni ezt a pazar lakomát – inkább győződj meg a zsenialitásáról Te magad.

Egy ízletes Sammy kívül-belül. Vagy ez egy másik? Ki tudja… (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Aztán ott van még a lányok kedvence: a Sammy, mely valószínű a pirított kecskesajt, a sajtkrém, a mozzarella és persze a fűszeres csirkemell-falatkák egyesüléséből származó ízorgiának köszönheti népszerűségét. Na és persze az édeskés cézár-öntetnek.

A bbq szószos Tonny és a – többek között – erdei gombával töltött Nicola is szívet dobogtató élmény, de ha változatosságra vágysz, akkor ott vannak a saláták, a napi menü és persze az ínycsiklandó olasz desszertek is az étlapon.

Street food bár / food truck:

Dávidék nagyon figyelnek a folyamatosan fenntartott igényességre és minőségre. Ezért aztán, egyelőre nem fogtak hozzá a „mozgó életstílushoz”. Helyette viszont nyújtanak valamit, ami szintén hiánypótló: méghozzá a nagyobb rendezvényekre, eseményekre történő kitelepülést, vagy akár nagyobb mennyiségű mennyei étek kiszállítását (akár az egész város területén)! Ami még jó hír, hogy 2017 augusztustól kezdve – a budai egységen kívül – már a legfiatalabb Finucci kistestvérnél, a pesti oldalon is teletömheted a bendődet.

A legkisebbik Finucci testvér, a budai oldalon. 🙂 (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Büszkeségek:

Dávid és Vera számára nincs is annál pozitívabb visszacsatolás, hogy egyre többen térnek be hozzájuk – és sokan már a szájhagyomány útján terjedő hírek hallatán. Folyamatosan csekkolják az ételeket, időről időre változtatnak a menün is, és a vendégek véleményét meghallgatva finomítgatnak az ételeken. Ezáltal megmaradt a családias hangulat – a Mamma valószínű örömkönnyekben törne most ki –, Finucciék pedig folyamatosan fejleszthetik vállalkozásukat.

Külön öröm és büszkeség számukra, hogy nemrég segíthettek a rászoruló családokon is: részt vettek az ’Enni adok’ dobozok megtöltésében – nem csak melegétellel, de tartós élelmiszerekkel is!

Gyerekadag saláta. Ja nem. (Fotó: Csiki Vivien Photography)

Fontos még tudni:

A Finucci Street Food Company – csakúgy, mint a Finucci D’ Thalia – házhoz is szállít, ezért ha nincs kedved ki kimozdulni, annyi baj legyen: böngészd végig az étlapot, győzz választani, és rendeld házhoz a Mamma piadináit! 🙂

 

Edd meg az utolsó menüt Finucciéknál, előtte pedig rendelj egyet próbaképp!

 

A budai Finucci Street Food Company-t itt találod:
Cím: Tímár u. 24., Budapest, III. kerület
Nyitva tartás: Hétfőtől Péntekig 11:00 – 19:00
Házhozszállítás: +36 70 363 27 63
Facebook 

Az új, pesti Finucci D’Thaliát pedig itt:
Cím: Hajós u. 9., Budapest, VI. kerület
Nyitva tartás: Hétfőtől Vasárnapig 11:00 – 22:00
Házhozszállítás: +36 70 417 78 51
Facebook