GASZTRO MAGAZIN STREETFOOD

Variációk kivájt kenyérre: Dél-Afrika, egy újabb kulináris olvasztótégely

Illés
Írta Illés

Street Food Éjszakája – Az utolsó menü – 2017. november 17.

5. alkalommal megrendezésre kerül Street Food Éjszakája, utolsó lesz ebben a formában, de garantáltan az eddigi legnagyobb szabású. Ezúttal is kézműves sörökkel és üdítőkkel kiegészített menüvel, 20-50%-ig terjedő árkedvezményekkel, illetve most különleges összetevőket tartalmazó ételkülönlegességekkel várnak majd minden érdeklődőt a street food-osok saját üzlethelyiségükben, hogy utoljára egy közös nagy evésen vehessenek részt a látogatók a Street Food ünnepén!

Helyszín: Budapest több pontján, az akcióhoz csatlakozott street food bárokban
Időpont: 2017. november 17., 16:00-tól ameddig a csatlakozott helyek nyitva tartanak!
Esemény, további információ:  https://www.facebook.com/events/329548107454621/
Image may contain: text

 

Azt hiszem levonhatjuk a következtetést: gyakorlatilag nincs olyan nemzeti konyha, melyre ne gyakorolt volna jelentős hatást legalább 2-3 más népség ízvilága is. Dél-Afrika se kivétel, ez az állam egy igazi olvasztótégely ilyen szempontból (is). Csak úgy röpködnek a holland, a brit, a zulu és az indiai kifejezések, amikor a szivárványország szakácsművészetéről olvasunk.

Ellentétben Mexikóval, itt a vacsora a nap fő étkezése: ebédre könnyű szendvicseket, salátát fogyasztanak. Szeretik a steakeket, a fűszeres kolbászokat és a pizzát is. A desszertek közül a banánnal, datolyával töltött muffinok a legnépszerűbbek.

A nagyvárosokban elterjedt a nemzetközi konyha (portugál, olasz, kínai stb), de érdemes ellátogatni a hagyományos éttermekbe is, ahol megkóstolhatjuk a witblitset, vagyis az őszibarackpálinkát. A tengeri herkentyűk is igen finomak tudnak lenni errefelé (tintahal, kagyló, rák). Viszont mi most a street foodjaikról szeretnénk egy kicsit bővebben beszélni:

 

1. Boerewors roll

Ez a Dél-afrikai kolbászos zsömle nagyon ízletes tud lenni, főleg kisméretű teherautókból, sátrakból érdemes megvásárolni, ilyen helyeken adják a legjobbakat. A hotdogba a kolbászon kívül karamelizált hagymát is szoktak tenni, de ha szerencsések vagyunk smoorral adják. Kérhetünk rá chutney-t, dhaniát, vagy paradicsomszószt.

 

Képtalálat a következőre: „boerewors roll”

Boerewors tekercs (Forrás: http://www.all-in-one-events.co.za)

 

2. Amagwinya vagy vetkoek

Ezt az aranyszínű csodát mindenképp érdemes megkóstolni, főleg frissen pirítva. Egyerű étel: meggyúrják a tésztát, hagyják kelni majd golyókra szaggatják és formázzák. Krumplis-zöldséges curryvel, polonyval (Dél-afrikai kolbászfajta), vagy egyszerűen vajjal töltik meg.

 

Képtalálat a következőre: „Amagwinya”

Amagwinya (Forrás: https://southcoastsun.co.za)

 

3. Bunny chow

Ezt nem lehet nem szeretni, a szénhidrátok szerelmesei különösen odalesznek érte. A kivájt kenyérdarabot curryvel töltik meg, majd salátával vagy savanyúságokkal együtt szolgálják fel. Durban városából származik ez a finomság, biztosan élvezni fogod.

 

Képtalálat a következőre: „bunny chow street”

Bunny Chow (Forrás: http://www.autostravel.com)

 

4. Kota

A Bunny Chow kevésbé  elterjedt változata a Kota. Úgy készül, hogy egy negyed kenyércipót kivájnak, majd polonyval, sajttal, tojással, krumplival, chutneyval vagy orosz kolbásszal töltik meg. A szószt általában te választhatod rá. Arra találták ki, hogy menet közben bekapd.

 

Képtalálat a következőre: „kota south africa”

Kota (Forrás: http://flavorverse.com)

 

5. Gatsby

Ha eddig nem derült volna ki, a Dél-afrikaiak eléggé odavannak a töltött kenyerekért, főleg, ha a krumpli is képbe jön. A Gatsby egy óriási szendvics, melyet többen szoktak elfogyasztani. Általában 3-4 részre osztják fel, de előfordul, hogy ketten bevállalósabbak és megeszik. Mi választhajuk ki a tölteléket: csirke, steak, tintahal stb. Salátával, szószokkal, chipsszel kombinálhatjuk.

 

Képtalálat a következőre: „gatsby south africa”

Gatsby (Forrás: http://www.portnollothinfo.co.za)

 

6. Smiley

Ez elsőre bizarrnak hathat, hiszen egy egész juhfejjel farkasszemet nézni nem egy mindennapos élmény. De amint megízleled a zamatos, lédús pofát, a félelemérzet a múlté. Bátran vesd bele magad a fejtől-farokig trendbe.

 

Képtalálat a következőre: „smiley south africa”

Smiley (Forrás: https://www.insureandgo.com.au)

 

Következő cikkünkben a fáraok földje, Egyiptom felé vesszük az irányt. Ne felejtsétek el, hogy 2017. november 17-én lesz a Street Food Éjszakája, ki ne hagyjátok!

 

Street Food Éjszakája – Az utolsó menü – 2017. november 17.

5. alkalommal megrendezésre kerül Street Food Éjszakája, utolsó lesz ebben a formában, de garantáltan az eddigi legnagyobb szabású. Ezúttal is kézműves sörökkel és üdítőkkel kiegészített menüvel, 20-50%-ig terjedő árkedvezményekkel, illetve most különleges összetevőket tartalmazó ételkülönlegességekkel várnak majd minden érdeklődőt a street food-osok saját üzlethelyiségükben, hogy utoljára egy közös nagy evésen vehessenek részt a látogatók a Street Food ünnepén!

Helyszín: Budapest több pontján, az akcióhoz csatlakozott street food bárokban
Időpont: 2017. november 17., 16:00-tól ameddig a csatlakozott helyek nyitva tartanak!
Esemény, további információ:  https://www.facebook.com/events/329548107454621/

Image may contain: text