Flyerz Magazin - MINDENHOL OTT VAGYUNK!
GASZTRO

A Jómadarak esete a Léhűtővel

Streetfood_lehuto

Tegye fel a kezét, aki szereti a sört! Oké, vagyunk egy páran. És most az tegye fel a kezét, aki az igazán jó sört szereti, és akinél nem áll meg a tudomány a kisboltban is kapható „az élet habos oldalát” bemutató márkáknál. Remélem a felemelt kezek száma eléri a Budapest belső kerületeiben található kocsmák számát a négyzeten. A Street Food éjszakáján ugyanis nem hagyunk bennetek szomjazni sem. A Gozsdu udvar közepéről kikanyarodva a Holló utca irányába ugyanis már régóta fellelhető a Léhűtő nevű sörmérő hely, amire nem csak viccből mondják, hogy egész évben Főzdefeszt. A felhozatal igen komoly, ami a kisüzemi söröket illeti: konkrétan 11 féle sört csapolnak – a Facebookon érdemes csekkolni hogy mi van épp csapon – és közel 60 féle hazai és import sört kínálnak üvegben megvételre, majd helyben elfogyasztásra.

a lehuto
Az öreg léhűtő

De hogy ne tévesszünk meg benneteket nagyon, íme, a részletek: a Léhűtő mellett lévő KETTŐ kapott egy hangyányi ráncfelvarrást a pult körül, sőt, ide került a Jómadarak, azaz Mango és Csongi konyhája is. Ugyanis, amit az idejáró törzsközönség mindig is hiányolt, az pár kiadósabb étel a sörkorcsolyák mellé. Na, hát így jönnek ők is képbe a Street Food éjszakáján. A DJ-producerből lett szakács és hű barátja röpke egy hét alatt varázsoltak össze egy olyan étlapot, ami tökéletesen illik egy ilyen jellegű helyhez, hát még kettőhöz! Mert a jó hír az, hogyha a Léhűtőbe ültök be, ott is tudtok rendelni a KETTŐben készült ételekből.

burrito
Mennyei burrito

Elsőre azt hihetné az ember a burrito, quesadilla és burger láttán, hogy hagyományos Tex-Mex vonallal álltak elő a srácok, de ez kérem, tévedés. Ugyanis Mango Papa konyhája a kaliforniai öböl mentén kialakult ízeket preferálja: a burritoban például nincs paradicsom szósz, hanem csak ízletes rizs, bab és zellerszár, no meg füstölt sörben pácolt sous-vide csirke, amiről annyit érdemes tudni, hogy a páchoz frissen csapolják a sört, és olyan érzékkel pakolják össze a burritot és a quesadillát is, hogy az embernek kicsordul a könnye a gyönyörtől. Egyszerűen tökéletes ízorgia (érdemes egy füstösebb sört választani a burrito mellé, vagy fordítva). Mindezeket vega formában vagy marhahússal is kérhetitek. A másik érdekesség, amit már-már foodporn-nak is nevezhetnénk, a pastrami szendvics, ami jóféle marhaszegyből készül és puha kenyérlepénybe fektetnek egy adag coleslaw ágyra, majd megkenik egy leheletnyi dijoni mustárral, hogy meg ne fázzon. A pastrami tulajdonsága, hogy a hús szaftos, enyhén sós, amit a coleslaw kedvesen kompenzál, és olyan omlós, hogy olyat csak álmodik az ember. A városban többen próbálkoznak pastrami szendvicsekkel, vannak is nagyon jók, de amit itt kínálnak, az bent van a TOP 3-ban.

pastrami
Pastrami szendvics Jómadarak tálon

Tudjuk ugyebár, hogy burger nélkül nem élet az élet. A Jómadarak két félével készültek, a Csongi féle egy klasszikus cheddar sajtos karamellizált hagymával, és aszalt paradicsommal, a Léhűtő Burger már egy kicsit nagyobb falat, ugyanis egy 20 dkg-os juicy lucy érkezik (cheddar sajttal és jalapeno paprikával töltött hús) a mennyeien puha kenyérlepény között. Mindkét burgerben gőzölt hús található, amitől puha és szaftos marad, így olyan különleges ízt tartogat, amit nem érdemes kihagyni. A marhahús sokkal intenzívebb, de közben nem bántó, sőt pont úgy érzi az ember, hogy most evett életében először igazi marhahúst. A kacsazsírban sült krumpliról pedig csak annyit árulhatok el, hogy méltó kiegészítője bármelyik ételnek, de önmagában is megállja a helyét a belül puha, kívül ropogós, aranybarnára (háromszor) sütött burgonya.

juicy lucy
Juicy Lucy, avagy a cheddar sajttal és jalapenoval töltött hús

A tálalásban is visszaköszön Mango művész múltja, mivel a puritán fatányérok az ő saját keze munkájával vannak díszítve: az összes tányérra saját maga égetett bele egy-egy Jómadarak feliratot különböző stílusokban. Érdemes megfigyelni!

A remek sörök mellé így most már választhattok az ínycsiklandóan finom ételek közül is, sőt a két Jómadár még egy kis adventi specialitással is készül majd Nektek, amit a Street Food éjszakáján meg is kóstolhattok!

streetfood-ejszakaja

Leave a Comment

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..